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„Sauerkraut: Auch dieses bekannte Heilmittel möge hier seine wohlverdiente Stelle finden!“ Frisch und fermentiert – ein Widerspruch? Wirkt sich der Verzehr von Fermentiertem positiv auf die Darmflora aus? Welche gesundheitlichen Vorteile hat Fermentieren? Was für fermentierte Lebensmittel außer Sauerkraut gibt es noch? Wie kann ich selbst fermentieren?